Tee-Seminar: Tee aus Südamerika

Tee aus Kolumbien und weitere koffeinhaltige Aufgußgetränke aus Südamerika Kolumbien ist vor allem für den Kaffeeanbau bekannt. Doch seit einigen Jahren wachsen dort auch Teesträucher. Wie der davon produzierte Schwarz- und Grüntee schmeckt, zeigt uns die Teetasterin Sandra Nikolei vom Frankfurter Teehaus Ronnefeld. Koffeinhaltige Aufgussgetränke haben in Südamerika eine lange Tradition. Doch sind die Ausgangspflanzen andere: Der …

Weiterlesen

Kochbuch-Präsentation: Apéro – ein leichtfertiger Genuss

Kochbuch-Präsentation | 24. Oktober 2018 | 19 Uhr Cathérine Jamin & Ingo Holland „Apéro – ein leichtfertiger Genuss“ Deutsches Museum für Kochkunst und Tafelkultur, Zeil 83 (Eingang Holzgraben 4), 60313 Frankfurt am Main Tauchen Sie mit der Profi-Konditorin Cathérine Jamin & dem Gewürzmüller Ingo Holland tief in das Apéro-Lebensgefühl ein! Ein frischer spanischer Weißwein, ein aromatischer Cidre …

Weiterlesen

Ausstellung: Sitha Reis & Lukas Sünder – „Goethe-Girls“ | 28. August 2018 bis 22. März 2019

Tafelkultur-Kunst-Colleg Sitha Reis & Lukas Sünder – „Goethe-Girls“ 28. August 2018 bis 22. März 2019 Zu Goethes Geburtstags huldigen wir den Frauen, die Goethe umgaben. Darunter viele grandiose Persönlichkeiten, die es dennoch in der Erinnerungskultur in Deutschland schwer haben. Die Künstler Sitha Reis und Lukas Sünder beleben die alte Tradition des Sammel- und Wandtellers und …

Weiterlesen

Abendführung am 18. April 2018 um 19 Uhr: Die Menü- und Speisekartensammlung Wolfgang Gross

Außerhalb der regulären Öffnungszeiten am Wochenende finden einmal pro Monat Abendführungen unter der Woche im Museum statt. Die Abendführung im April führt ein in die Welt der Menü- und Speisekarten. Im Frühling 2017 übergab der Hamburger Sammler Wolfgang Gross seine Sammlung an Speise-, Menü-, Wein-, Getränkekarten der TafelKulturStiftung. Nicht nur die Karten selbst sondern auch …

Weiterlesen

Die Virtuelle Kochkunstbibliothek

Auf der Webseite http://kochkunstbibliothek.tafelkultur.com entsteht derzeit das Verzeichnis der im II. Weltkrieg untergegangen Bibliothek des Kochkunstmuseums des Internationalen Verbands der Köche. Der Verbleib oder die Zerstörung der Bibliothek sind nicht restlos geklärt. Der Katalog der Bibliothek hat die Kriegswirren und -zerstörungen in wundersamer Weise überdauert. Walter Schwarz, seinerzeit Leiter des im Aufbau befindlichen Deutschen Museums …

Weiterlesen

Presseschau Museumseröffnung

Dies ist ein Überblick über die online zugänglichen Resonanzen auf unsere Museumseröffnung. Genuss Magazin Frankfurt, 24. November 2015 „Zwischen Heimatmuseum und MAK“ (vak) Frankfurter Rundschau, 25. November 2015 Warmes Essen aus der Kiste von Regine Seipel Frankfurter Neue Presse, 26. November 2015 xxx [kostenpflichtig] cafe-future.net, 30. November 2015 Frankfurt am Main: Tourismus boomt, Kochkunstmuseum öffnet (JPW …

Weiterlesen

Aus unseren Beständen: Objekt des Monats | Oktober 2015

Die Rosenthal-Kippkanne   Kippkanne, Rosenthal, Kronach, ca. 1970 TafelKulturStiftung, Inventarnummer AB/1 | 3.2.2.1 Die Bereitung von Tee ist eine kunstvolle Beschäftigung. Im Gegensatz zum Kaffee ist je nach Teeart und -sorte zu bedenken, wie heiß die Temperatur des Wassers und wie lange diesem die Teeblätter ausgesetzt sein sollen. Zudem muss man dem Tee Raum geben, nur …

Weiterlesen