Vorweihnachtliches Abendessen 19. Dezember 2018

bitten ihre Mitglieder und interessierten Gäste Mittwoch, 19. Dezember 2018 ab 18 Uhr zu 2012 Pinot Cuvée brut klassische Flaschengärung und um 19 Uhr zum vorweihnachtlichen Abendessen zelebriert von Küchenchef Ronald Füssel in das Grandhotel Hessischer Hof Friedrich-Ebert-Anlage 40 60325 Frankfurt am Main Im Salzteig gegarte Rote Bete, gebackene Garnele,Griechischer Joghurt, Minze 2017 STEREN Weiß … Continue reading Vorweihnachtliches Abendessen 19. Dezember 2018

Seminar: Servietten falten und brechen

Weihnachten steht vor der Tür. Die Vorweihnachtszeit ist für viele stressig. Um so mehr erfreut ein schön gedeckter Tisch den gehetzten Geist und mit dem Auffalten der Serviette beginnt der entspannte, sinnliche Teil des Tages. In diesem zweistündigen Seminar lernen Sie einfache bis schwere Serviettenfiguren kennen. Museumskurator Mikael GB Horstmann gibt zudem weiter Dekorationstipps für … Continue reading Seminar: Servietten falten und brechen

Tee-Seminar: Tee aus Südamerika

Tee aus Kolumbien und weitere koffeinhaltige Aufgußgetränke aus Südamerika Kolumbien ist vor allem für den Kaffeeanbau bekannt. Doch seit einigen Jahren wachsen dort auch Teesträucher. Wie der davon produzierte Schwarz- und Grüntee schmeckt, zeigt uns die Teetasterin Sandra Nikolei vom Frankfurter Teehaus Ronnefeld. Koffeinhaltige Aufgussgetränke haben in Südamerika eine lange Tradition. Doch sind die Ausgangspflanzen andere: Der … Continue reading Tee-Seminar: Tee aus Südamerika

Martinsgansessen 2018

bitten ihre Mitglieder und interessierten Gäste Sonntag 11. November 2018 ab 18 Uhr zum Rosè-Winzerglühwein-Empfang und um 19 Uhr zum Martinsgansessen in das Gasthaus Zum Lemp Berkersheimer Obergasse 12, 60435 Frankfurt-Berkersheim 1 heißer Rosè Winzerglühwein Wildkräutersalat an hausgemachtem 7-Kräuter-Dressing mit beschwipsten Apfelstückchen Knusprige Gans mit hausgemachtem Apfelrotkohl, Kartoffelklößen & feiner Preiselbeer Sauce oder Süßkartoffel Ragout an Kokos & Curry … Continue reading Martinsgansessen 2018

Kochbuch-Präsentation: Apéro – ein leichtfertiger Genuss

Kochbuch-Präsentation | 24. Oktober 2018 | 19 Uhr Cathérine Jamin & Ingo Holland „Apéro – ein leichtfertiger Genuss“ Deutsches Museum für Kochkunst und Tafelkultur, Zeil 83 (Eingang Holzgraben 4), 60313 Frankfurt am Main Tauchen Sie mit der Profi-Konditorin Cathérine Jamin & dem Gewürzmüller Ingo Holland tief in das Apéro-Lebensgefühl ein! Ein frischer spanischer Weißwein, ein aromatischer Cidre … Continue reading Kochbuch-Präsentation: Apéro – ein leichtfertiger Genuss

Diner mit Vortrag: Herbstliches Pilz-Diner

Restaurant Holbein's Städel Museum, Holbeinstraße 1, 60596 Frankfurt am Main Der Reichtum an Pilzen in unseren Wäldern und Fluren kann nicht genug geschätzt werden. Die Köstlichkeiten der einzelnen Pilze und die Vielfalt der Zubereitung zur Bereicherung unserer Menüs in der Pilzsaison aus der Hand begabter Köche sind eine beachtlich Herausforderung und bieten hohen Genuss. Pilz-Diner mit … Continue reading Diner mit Vortrag: Herbstliches Pilz-Diner

Ausstellungseröffnung: Sitha Reis & Lukas Sünder – „Goethe-Girls“

Tafelkultur-Kunst-Colleg | Ausstellungseröffnung Sitha Reis & Lukas Sünder – "Goethe-Girls" 28. August 2018 | 18-21 Uhr Tee-Empfang Deutsches Museum für Kochkunst und Tafelkultur, Zeil 83 (Eingang Holzgraben 4), 60313 Frankfurt am Main Zu Goethes Geburtstags huldigen wir den Frauen, die Goethe umgaben. Darunter viele grandiose Persönlichkeiten, die es dennoch in der Erinnerungskultur in Deutschland schwer … Continue reading Ausstellungseröffnung: Sitha Reis & Lukas Sünder – „Goethe-Girls“

Demonstrations-Diner „Die Kunst des Filetierens und Tranchierens“

Am Tage nach Goethes Geburtstag widmen wir uns der Königsklasse des Tafelwesens – dem Filetieren, Tranchieren und dem Präparieren von Speisen an und auf der Gasttafel. Die Servicebrigade des Grandhotels Hessischer Hof demonstriert und führt die Gäste ein in die nur noch selten erlebbare Hohe Schule des klassischen Tafeldienstes. Zwischen den Gängen gibt Museumskurator Mikael GB … Continue reading Demonstrations-Diner „Die Kunst des Filetierens und Tranchierens“

Frankfurter Teekannen – Vortrag und Aperitif

TeeKlub Frankfurt | im Rahmen der Ausstellung "Tassilo von Grolman – A Tribute to 100 Years of Bauhaus" 26. Juni 2018 | 19 Uhr Vortrag & Aperitif Deutsches Museum für Kochkunst und Tafelkultur, Zeil 83 (Eingang Holzgraben 4), 60313 Frankfurt am Main Zwei Teekannen im Vergleich: die Kippkanne, in Deutschland auch Ronnefeldt-Kanne genannt, und die … Continue reading Frankfurter Teekannen – Vortrag und Aperitif

Johannis–Dîner: Spargel & Fürst von Metternich am 24. Juni 2018

bitten ihre Mitglieder und interessierten Gäste Sonntag, 24. Juni 2018 ab 18 Uhr zum Empfang und um 19 Uhr zum Johannis–Dîner Spargel & Fürst von Metternich in das Grandhotel Hessischer Hof Friedrich-Ebert-Anlage 40 60325 Frankfurt am Main   zelebriert von Küchenchef Ronald Füssel Räucherlachstatar, zweierlei  Spargel Fürst von Metternich Riesling Sekt Brut Spargelcremesuppe, Geflügel- Zitronennocken … Continue reading Johannis–Dîner: Spargel & Fürst von Metternich am 24. Juni 2018