Abgesagt: Knusprige Martinsgans am 11. November 2020

Deutsche Tafelkultur e.V. und Internationale Akademie der Gastronomie e.V. bitten ihre Mitglieder und interessierten Gäste am Mittwoch, den 11. November 2020 um 18:30 Uhr zum Empfang mit heißem Apfelwein  und um 19.00 Uhr zur knusprigen Martinsgans in das Gasthaus Rudolf, Alt-Niederhofheim 30, 65835 Liederbach. Feldsalat, gebratener Speck, CroutonsGänsebouillonMartins-Gans, Backapfel, Rotkohl, Rosenkohl,Maronen, Kartoffelkloß, GänsekrustensoßeKaiserschmarren, Apfelmus, Krokant, …

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Junifreuden-Menü 10.Juni 2020

Deutsche Tafelkultur e.V. und Internationale Akademie der Gastronomie e.V. bitten ihre Mitglieder und interessierten Gäste am Mittwoch , 10. Juni 2020 ab 18 Uhr zum Fürst von Metternich-Empfang  und um 19.00 Uhr zum Junifreuden-Menü in den Goldenen Stern, Bornhohl 1, 61449 Steinbach (Taunus) Fürst von Metternich Rieslingssekt  4- Gänge  Überraschungsmenü -auch eine vegetarische Variante ist …

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Frühlingsfreuden-Menü, 25. März 2020

Liebe Mitglieder und liebe Freunde, mit der  traditionellen Wiederholung unseres  jährlichen Wintergemüse-Diners hatte uns Sternekoch André Großfeld ein bemerkenswertes Erlebnis zelebiert. Die „fürstliche“ Begleitung der 5 Fürst von Metternich Sekte wurde begeistert genoßen, weswegen wir unserem großzügigen Sponsor Henkell  & Freixenet und dem „Chef“ des Abends einschließlich seiner einsatzfrohen Mannschaft sehr dankbar sind. Jetzt aber …

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Wintergemüse-Diner am Sonntag, 23. Februar 2020

Liebe Mitglieder und liebe Freunde, unser traditionelles, jährliches Wintergemüse-Diner fand auch 1996,  damals angeregt von unserem verstorbenen Gründungsmitglied SKH Moritz Landgraf von Hessen, wegen des großen IInteresses am viel zu wenig beachteten Wintergemüse  2 mal statt.  Dank unseres großzügigen Sponsors Henkell  & Freixenet  zelebriert  André Großfeld, Chef des Sternerestaurants Villa Merton uns  sein Wintermenü um …

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Wintergemüse-Diner

Liebe Mitglieder und liebe Freunde, unser traditionelles, jährliches Wintergemüse-Diner findet am 19. Januar in der Genussakademie statt. Die Idee zu dieser Veranstaltung verdanken wir unserem verstorbenen Gründungsmitglied SKH Moritz Landgraf von Hessen, da ihm die wundervollen Produkte des Winters nicht ausreichend gewürdigt erschienen. Als unter dem Motto „Gemüse und Kräuter im Winter” Doris-Katharina Hessler 1996 …

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Diner “Spargel und Wein” am 19. Mai 2019

Liebe Freunde und Mitglieder,  unser saisonales Diner „Spargel und Wein“ ist inzwischen zur Tradition geworden. Wie beim ersten Mal erwartet uns ein Überraschungsmenü. Wie damals mit Chef Dieter Biesler, dem Koch des Fürsten Metternich, unserem Akademie-Gründungspräsidenten, besprochen „Spargel in jedem Gang“. Anstoß zu diesem Essen 1995 war das unqualifizierte Klagen einzelner Weinhändler, wie schwierig es …

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Frühlingsfreuden-Abendessen

Donnerstag, 28. März 2019 , ab 18 Uhr Empfang, 19 Uhr Diner Liebe Freunde und Mitglieder, kaum schmilzt der Schnee, schon sprießen die ersten Frühlingsgrüße. Umso mehr freuen wir uns auf das vorzüglichen Menü, das uns der Küchenchef des Hessischen Hofes Ronald Füssel zum „Frühlingsfreuden“-Abendessen gewidmet hat. Wir sind dankbar, wie dieses Haus und alle seine Mitarbeiter …

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Wintergemüse-Diner im Schlosshotel Kronberg

Mittwoch, 30. Januar 2019 , ab 18.30 Uhr Empfang, 19 Uhr Diner Zum Jahresauftakt dürfen wir uns auf ein Wiedersehen im Schlosshotel Kronberg zum traditionellen Wintergemüse-Diner freuen, das vor vielen Jahren unser Gründungsmitglied Moritz Landgraf von Hessen anregte. Am 25. Januar 1996 trafen wir uns in seiner Anwesenheit zum ersten festlichen Abendessen unter dem Motto „Gemüse und …

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Vorweihnachtliches Abendessen 19. Dezember 2018

bitten ihre Mitglieder und interessierten Gäste Mittwoch, 19. Dezember 2018 ab 18 Uhr zu 2012 Pinot Cuvée brut klassische Flaschengärung und um 19 Uhr zum vorweihnachtlichen Abendessen zelebriert von Küchenchef Ronald Füssel in das Grandhotel Hessischer Hof Friedrich-Ebert-Anlage 40 60325 Frankfurt am Main Im Salzteig gegarte Rote Bete, gebackene Garnele,Griechischer Joghurt, Minze 2017 STEREN Weiß …

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Martinsgansessen 2018

bitten ihre Mitglieder und interessierten Gäste Sonntag 11. November 2018 ab 18 Uhr zum Rosè-Winzerglühwein-Empfang und um 19 Uhr zum Martinsgansessen in das Gasthaus Zum Lemp Berkersheimer Obergasse 12, 60435 Frankfurt-Berkersheim 1 heißer Rosè Winzerglühwein Wildkräutersalat an hausgemachtem 7-Kräuter-Dressing mit beschwipsten Apfelstückchen Knusprige Gans mit hausgemachtem Apfelrotkohl, Kartoffelklößen & feiner Preiselbeer Sauce oder Süßkartoffel Ragout an Kokos & Curry …

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