Arte: Auguste Escoffier. König der Haute-Cuisine

Die französische Küche scheint in der Welt der Spitzenköche schon immer maßgebend gewesen zu sein und bleibt ein unerlässlicher Teil jeder Kochausbildung. Dies ist größtenteils einem provenzalischen Koch mit herausragenden Fähigkeiten zu verdanken: Auguste Escoffier (1846 – 1935). Er will nicht einfach nur kochen – was ihn animiert, ist die Kochkunst. Zum Anschauen bitte hier klicken

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Der menschliche Umgang – Salongespräch mit dem Autor Asfa-Wossen Asserate am 8. Mai 2019

Eine Veranstaltung im Rahmen von Frankfurt liest ein Buch 2019.Mittwoch, 8. Mai 19 Uhr Ein Salon-Abend über rote Ami-Schlitten als Erregung öffentlichen Ärgernisses, über Smalltalk und Locker Room Talks, über anzügliches Lächeln auf der Straße und ungenierte Blicke, über Salatblätter in der Krabbenmayonnaise als „Standarte der schrankenlosen Freizügigkeit“. Asfa-Wossen Asserate (Autor des Buches „Manieren“) und Mikael …

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Frühlingsfreuden-Abendessen

Donnerstag, 28. März 2019 , ab 18 Uhr Empfang, 19 Uhr Diner Liebe Freunde und Mitglieder, kaum schmilzt der Schnee, schon sprießen die ersten Frühlingsgrüße. Umso mehr freuen wir uns auf das vorzüglichen Menü, das uns der Küchenchef des Hessischen Hofes Ronald Füssel zum „Frühlingsfreuden“-Abendessen gewidmet hat. Wir sind dankbar, wie dieses Haus und alle seine Mitarbeiter …

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Ausstellung: MahlZEIT. Geschichte(n) vom Essen in Hessen | 26. Januar bis 19. Mai 2019

26. Januar bis 19. Mai 2019 Äbbelwoi, Grüne Soße, Ahle Worscht, Handkäs‘ mit Musik: Das Bundesland Hessen zeichnet sich durch eine bemerkenswerte kulinarische Vielfalt aus, die ihre spannende Geschichte(n) hat. Die Wanderausstellung des Hessischen Landesarchivs widmet sich diesem Thema und schlägt damit ein verbindendes Band um die regional sehr unterschiedlichen Traditionen der hessischen Ess- und Trinkkultur. …

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Frühlingsfreuden-Menü, 25. März 2020

Liebe Mitglieder und liebe Freunde, mit der  traditionellen Wiederholung unseres  jährlichen Wintergemüse-Diners hatte uns Sternekoch André Großfeld ein bemerkenswertes Erlebnis zelebiert. Die „fürstliche“ Begleitung der 5 Fürst von Metternich Sekte wurde begeistert genoßen, weswegen wir unserem großzügigen Sponsor Henkell  & Freixenet und dem „Chef“ des Abends einschließlich seiner einsatzfrohen Mannschaft sehr dankbar sind. Jetzt aber …

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DINEUS 2022 – Die Ausstellung

Neues Jahr, neues Glück: Der große Preis der Tischkultur geht in die nächste Runde! Seit 12. Februar 2022 präsentiert das Kochkunstmuseum die in diesem Jahr ausgezeichneten Objekte des Dineus des großen Preises der Tischkultur, in der Ausstellung „Tischkultur – Dineus 2022“. Zudem stellen wir das Buch „Tischkultur“ der Autorin Julia Dettmer vor, das anlässlich des Dineus …

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„Wintergemüse“- Diner | 27. Februar 2022

bittenihre Mitglieder und interessierten Gäste am Sonntag, 27. Februar 2022ab 18 Uhr zum Fürst von Metternich Riesling Sekt Empfang und um 19 Uhr zum „Wintergemüse“- Diner in die Villa MertonAm Leonhardsbrunn 12,60487 Frankfurt am Main Chef André Großfeldzelebriert sein 5 Gänge-ÜberraschungsmenüKosten pro Person einschließlich aller Getränke €98,- u. A. w. g. bis 23. Februarr 2022Knut Günther …

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Ofenfrische Martinsgans

bitten ihre Mitglieder und interessierten Gäste am Donnerstag , 11. November  2021,  ab 18 Uhr zum heißen Apfelwein-Empfang   und um 19 Uhr zur ofenfrischen Martinsgans ins Gasthaus Rudolph  Liederbach im Taunus  http://gasthaus-rudolph.de/ bei Bier, Wein, Wasser und Kaffee  Knut Günther  Peter Julius Prof. H.M. Ockenfels Prof.Alexander Riesenkampff Kosten pro Person  75,- Euro u. A. w. …

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Herbstfreuden-Überraschungsmenü

 Deutsche Tafelkultur e.V. und die Internationalen Akademie der Gastronomie  ihre Mitglieder und interessierten Gästeam Sonntag , 17. Oktober 2021,ab 18 Uhr zum Fürst von Metternich-Empfang und um 19 Uhr zum Herbstfreuden-Überraschungsmenü in den Goldenen Stern Bornhohl 1, 61449 Steinbach (Taunus) Fürst von Metternich Rieslingssekt5- Gänge Überraschungsmenü-auch eine vegetarische Variante ist vorgesehen-Bier, Wein, Wasser und Kaffee …

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