Arte: Auguste Escoffier. König der Haute-Cuisine

Die französische Küche scheint in der Welt der Spitzenköche schon immer maßgebend gewesen zu sein und bleibt ein unerlässlicher Teil jeder Kochausbildung. Dies ist größtenteils einem provenzalischen Koch mit herausragenden Fähigkeiten zu verdanken: Auguste Escoffier (1846 – 1935). Er will nicht einfach nur kochen – was ihn animiert, ist die Kochkunst. Zum Anschauen bitte hier klicken

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Der menschliche Umgang – Salongespräch mit dem Autor Asfa-Wossen Asserate am 8. Mai 2019

Eine Veranstaltung im Rahmen von Frankfurt liest ein Buch 2019.Mittwoch, 8. Mai 19 Uhr Ein Salon-Abend über rote Ami-Schlitten als Erregung öffentlichen Ärgernisses, über Smalltalk und Locker Room Talks, über anzügliches Lächeln auf der Straße und ungenierte Blicke, über Salatblätter in der Krabbenmayonnaise als „Standarte der schrankenlosen Freizügigkeit“. Asfa-Wossen Asserate (Autor des Buches „Manieren“) und Mikael …

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Frühlingsfreuden-Abendessen

Donnerstag, 28. März 2019 , ab 18 Uhr Empfang, 19 Uhr Diner Liebe Freunde und Mitglieder, kaum schmilzt der Schnee, schon sprießen die ersten Frühlingsgrüße. Umso mehr freuen wir uns auf das vorzüglichen Menü, das uns der Küchenchef des Hessischen Hofes Ronald Füssel zum „Frühlingsfreuden“-Abendessen gewidmet hat. Wir sind dankbar, wie dieses Haus und alle seine Mitarbeiter …

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Ausstellung: MahlZEIT. Geschichte(n) vom Essen in Hessen | 26. Januar bis 19. Mai 2019

26. Januar bis 19. Mai 2019 Äbbelwoi, Grüne Soße, Ahle Worscht, Handkäs‘ mit Musik: Das Bundesland Hessen zeichnet sich durch eine bemerkenswerte kulinarische Vielfalt aus, die ihre spannende Geschichte(n) hat. Die Wanderausstellung des Hessischen Landesarchivs widmet sich diesem Thema und schlägt damit ein verbindendes Band um die regional sehr unterschiedlichen Traditionen der hessischen Ess- und Trinkkultur. …

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Herbstfreuden-Überraschungsmenü

 Deutsche Tafelkultur e.V. und die Internationalen Akademie der Gastronomie  ihre Mitglieder und interessierten Gästeam Sonntag , 17. Oktober 2021,ab 18 Uhr zum Fürst von Metternich-Empfang und um 19 Uhr zum Herbstfreuden-Überraschungsmenü in den Goldenen Stern Bornhohl 1, 61449 Steinbach (Taunus) Fürst von Metternich Rieslingssekt5- Gänge Überraschungsmenü-auch eine vegetarische Variante ist vorgesehen-Bier, Wein, Wasser und Kaffee …

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Mainrundfahrt auf der „Johann Wolfgang v. Goethe“

Deutsche Tafelkultur e.V. und die Internationalen Akademie der Gastronomie  bitten ihre Mitglieder und Freunde am Sonntag, 22. August 2021, ab 17 Uhr zum Fürst von Metternich – Empfang und um 18 Uhrzum„ Main-Fahrt“- Diner auf die „Johann Wolfgang von Goethe“ der Primus-Linie Anlegestelle: Eiserner Steg/Mainkai 60311 Frankfurt mit 4-Gänge-Überraschungsmenü -auch eine vegetarische Variante bei Vorbestellung ist …

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Spargel und Wein Überraschungsmenü

Deutsche Tafelkultur e.V.Internationale Akademie der Gastronomie e.V. bittenihre Mitglieder und interessierten Gästeam Donnerstag, 17. Juni 2021zur Weinblüte nach Schloss Vollrads65375 Oestrich-Winkel17 Uhr Spaziergang in die umliegenden Weinberge mit kundiger Erläuterung17:45 Uhr Empfang im Restaurantgarten 2018 Schloss Vollrads Riesling Sekt brut18:15 Uhr Spargel und Wein-4 Gänge ÜberraschungsmenüGutsschänke Schloss VollradsFür unsere vegetarischen Gäste ist eine köstliche Variante …

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Derzeit Geschlossen

Das Museum für Kochkunst und Tafelkultur bleibt bis auf Weiteres geschlossen! Liebe Mitglieder und liebe Freunde, auf die jüngsten Entwicklungen um das Corona-Virus und den nicht vorhersehbaren Verlauf, müssen wir als vorbeugende Maßnahmen zum Schutze aller das Museum bis auf Weiteres schließen. Wir sind sicher, dass Sie dafür Verständnis haben und werden Sie bei veränderter …

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Abgesagt: Knusprige Martinsgans am 11. November 2020

Deutsche Tafelkultur e.V. und Internationale Akademie der Gastronomie e.V. bitten ihre Mitglieder und interessierten Gäste am Mittwoch, den 11. November 2020 um 18:30 Uhr zum Empfang mit heißem Apfelwein  und um 19.00 Uhr zur knusprigen Martinsgans in das Gasthaus Rudolf, Alt-Niederhofheim 30, 65835 Liederbach. Feldsalat, gebratener Speck, CroutonsGänsebouillonMartins-Gans, Backapfel, Rotkohl, Rosenkohl,Maronen, Kartoffelkloß, GänsekrustensoßeKaiserschmarren, Apfelmus, Krokant, …

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LOREY Eröffnungstage

NUR LIEBLINGSSTÜCKEDIE LOREY ERÖFFNUNGS-TAGE NUR FÜRLIEBLINGSKUNDEN UND FREUNDE & FÖRDERER DER DEUTSCHEN TAFELKULTUR e.V. Do–Fr 03–04.09. | 10–21 UhrMyZeil Frankfurt 1. OG  Es ist soweit: Exklusiv für Sie, als unser liebster Kunde, eröffnen wir vom 02. bis 04. September 2020 unser neues Stammhaus in der MyZeil.Lassen Sie sich überraschen. Wir wissen Ihre Treue in einem Jahr der Veränderung für Lorey und für uns alle besonders zu schätzen. Bringen Sie …

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DINEUS 2020 – Die Ausstellung

Ausstellungseröffnung 8. September 2020 19-21 Uhr DINEUS – Der große Preis der Tischkultur wurde in diesem Jahr zum zweiten Mal verliehen. In Zusammenarbeit mit dem Callwey-Verlag zeigt das Kochkunstmuseum alle DINEUS-Preisträger 2020, die auf der Preisverleihung am 7. Februar in Frankfurt am Main im Rahmen der Messe Ambiente ausgezeichnet wurden. Essen ist lebensnotwendig, “gemeinsames Essen …

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